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Técnicas elementales de cocina / José Luis Armendáriz Sánz
Madrid : Thomson-Paraninfo, 2006
XII, 289 p. : il. ; 24 cm
( Hostelería y turismo)
R.00212201
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La nueva cocina científica / Claudi Mans y Pere Castells
p. 56 a 63 : il. ; 28 cm
R.RV19124
Investigación y ciencia - R/14 - Mensual
Investigación y ciencia - R/14/(421)
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